Kebab

Jeg bestilte ikveld kebab i Oslo iført en rød treningsshorts. Det er faktisk ganske godt og varmt vær i Oslo ennå.

Russisk Kebab

Jeg har vært i Moskva, og på flyplassen i dag ble det mulighet til å få en smak på russerkebaben. Jeg fikk en håndfull pommes frittes, et grillspyd med seig, tørr kylling, og paprikabiter. Ved siden av fikk jeg et halvt pitabrød. Retten ble lunket i mikrobølgeovn før servering, og kostet 230 rubler.

Kebab

Jeg og toget spiste kebab sammen på Charlies i går etterfulgt av SAW4. Toget er i Oslo i forbindelse med visninger. Han syntes kebaben var svært god. Han betalte 50 kr for en medium kebab med brus, mens jeg betalte 55 kr for en biffkebab uten brus.

Et vinglass fett

En ny britisk studie viser at en gjennomsnittlig kebab inneholder 111g fett, tilsvarende et vinglass smeltet smør. Enkelte kebaber i testen var helt oppe i 140g fett.

Påsketaco

På jobben min har vi en meget bra kantine der alle spiser lunch for latterlig lite penger. Denne uken har kantinesjefen servert påskeretter som jeg har blitt litt forvirret av. Påskesuppen på mandag minnet veldig om tomatsuppe, den hadde ikke egg. Tirsdag var det påskepølser, dvs ostepølser, lompe, løk og rømme. Med andre ord en typisk påskerett. I går var forvirringen stor, det ble servert villris, noe som lignet på kyllingnuggets, rømme og sweet&sour chillisaus. Dette gikk under navnet "påsketaco". I dag var det påskepizza, egentlig helt vanlig pizza som smakte fortreffelig. Det jeg lurer på er om ikke terskelen for å kalle en helt vanlig matrett for en påskerett er blitt for lav? Og hva må til for at noe er en påsketaco? Hvordan blir en påskekebab seende ut?

Jeg drar forresten til London og Rondane i påsken, og skal dermed ha påskeshopping, påskefotball, påskepils, påskesol og påskeskitur sammen med damen. Hva skal resten gjøre av påskeaktiviteter?

Kebabost

I dag var Linda på harrytur til Åre og Storlien. Hun kom hjem med en hyggelig overraskelse: "Milko Mjukost Kebab - Bredbar smältost med kebabkött". Osten er laget av Östersunds meieri og har en 'fetthalt' på 19%.

Kebab med biffkjøtt - en ekte kebab?

Jeg har denne uken befunnet meg i Tromsø, og som seg hør og bør testet jeg i går byens kebab. Etter å ha spanet på de 3 ulike tilbyderne av kebab i noen dager var det et enkelt valg, Tomato skulle være byens representant. (Hos konkurrenten Snappes var det en middelaldrende innfødt mann med hvit bart som var kebabkokk!!)
Det første jeg reagerte på var at prisen var ualminnelig høy, 90 kroner for kebab og brus. Jeg fikk så spørsmål om jeg ville ha hvitløks eller hamburgerdressing, noe som heller ikke oser av høye terningkast. Selvfølgelig ble det hvitløksdressing, og min utvalgte kebabkokk trakk seg tilbake for å tilberede middagen min.

Resultatet så lovende ut, utseendemessig var den meget lik Oslokebaben, med mais, løk, litt agurk, kinakål , dressing og kjøtt. Forøvrig var vekten overraskende tung mhp hvor lite fullstappet pitabrødet var. Dette hadde forklaring i at det ikke var noe vanlig kebabkjøtt eller kjøttdeig, tvert i mot var det benyttet rent bifrfkjøtt marinert i en fantastisk god BBQaktig saus. Dette løftet kebaben til gastronomiske høyder, jeg våger å påstå det er den beste kebaben jeg noen sinne har spist! Men her er også problemet, biffkjøtt kommer som kjent ikke på spyd/pinne, slik minstekravet er for at en kjøttrett kan kalles kebab. Jeg spør dere derfor det store eksistensielle spørsmål om ikke denne kebaben faktisk kun var biffkjøtt i pitabrød, og ikke en vanlig kebab? Hva skal egentlig til for at en kebab er en kebab?

Kebabskandale i Peru

Som tidligere blogget var jeg nylig på et to uker langt besøk til Inkalandet Peru. Det var et land som hadde mye å by på, men et av høydepunktene var definitivt ikke maten. Etter 5 dager med dritten de serverte sa magen stopp og slo seg fullstendig vrang. Dette var svært uheldig, da jeg enda ikke hadde hatt anledning til å prøve landets kebab. Etter en uke på imodium, asprin, høydesyketabletter, coca-te og antibiotika var det endelig små spor av forbedring, så jeg tok sjansen på en döner-plate i Arequipa på en kebabplass som virket å være tyrkerinspirert.

Resultatet var intet mindre enn en skandale. Jeg fikk en tallerken med noe som virket å være strimlet kyllingkjøtt, enkel kinakålsalat, en skåret tomat, ris og skarp, vond chillisaus. Ingen mais, hvitløksdressing, løk, agurk, pitabrød eller chilli med andre ord! I tillegg må det sies at magen overhodet ikke var fornøyd med mitt valg av lunch, det gikk ca 24 minutter fra avsluttet måltid til den var ferdig fordøyd. Terningkast 1.

Nytt kontinent for globetrotter Vik

I dag skal jeg på julebord med min arbeidsgiver på Holmenkollen restaurant. Ettersom jeg sitter i julebordkomiteen vet jeg at det blir en morsom fest, bl a skal vi ha singstarduell på storskjerm og superlyd for hele ledergruppen, men det vet de ikke selv enda. Antar at festen vil vare til de sene timer, noe som betyr at det blir lite søvn i natt. Lørdag kl 0640 må jeg nemlig befinne meg på et fly som skal ta meg til Amsterdam, og så videre til Peru. Med dette kan jeg også krysse av for Sør-Amerika, og mangler nå bare Antarktis. Skal selvfølgelig spise kebab i Peru, undres på om den lages med alpakkakjøtt? Skal også følge opp tråden fra USA-ekspedisjonen, og se etter spor av Ivers Klo i inkaruinene ved Macchu Picchu og Titicacasjøen. Det blir mye fjellvandring, jeg regner med å doble min personlige rekord i å være høyt over havet med fast grunn under føttene. At det har vært jordskjelv av større skala ved Perus nordlige og sørlige grensetrakter den siste uken gjør det hele ektra spennende.

kebab i lofoten

Jeg var i Lofoten torsdag til lørdag. Jeg var både i svolvær, kabelvåg og henningsvær, men så ikke en eneste kebabsjappe. Det nærmeste jeg spistevar flatbrød med hvalkjøtt, rømme og løk. Jeg tror bislett kebab kunne gjort det stort der oppe, spesielt i sommersesongen.

Tronstad i Østerrike

Stipendiat Tronstad har akkurat kommet tilbake fra en konferanse i Graz, Østerrike. Han nevner at kebaben så jævlig ut, og at han kun spiste dyr mat. Det har nok sammenheng med at kost er dekt av arbeidsgiver. Av utenomfaglige aktiviteter kan klatring og fylla nevnes. Det skal også nevnes at det var to professorer ved navn Ronk og Annus der, begge fra samme gruppe i Estland. Tronstad testet en drink som het Harakiri, den er visst å anbefale.

Tyskland - kebabens hjemland?

VG skriver i dag om en kebabskandale som for tyden ryster Tyskland. "Tyskerne har fram til nå elsket kebaben, og mange betrakter den som en nasjonalrett. Bare i Berlin er det over 1.500 kebabsjapper som hver dag selger 40 tonn av den opprinnelig tyrkiske retten."

Har noen av oss testet den tyske kebaben? Jeg antar dette er storm i et vannglass, at det er ymse kvalitet på kjøttet har vi da vent oss til, og er en stor årsak til det kraftige immunforsvaret som mange fellesbloggere har.

Feltkurs

Jeg reiser i morgen av sted for å forske i felten. Jeg skal i løpet av ti dager smake kebaben i Belgia, Milano og Amsterdam. Når jeg likevel er ute og reiser, kommer jeg til å presentere noen resultater fra min solcelleforskning, men det kommer i annen rekke. Førsteprioritet er så klart kebab. Jeg kommer til å publisere rett etter hjemkomst.

Kebab i Hollywood

I stedet for å kjede dette forum med historier om surfing og andre frivole aktiviviteter vil jeg ta for meg det internasjonale fenomenet kebab, eller kabob som det kalles her. Det er grunn til å tro at "amerikansk" kebab er noe nærmere "ur-kebaben" som tidligere har blitt teoretisert av Prof. S. Kebaben bestod av et grillspidd med kyllingbiter samt grønnsaker a la norsk kebab. En viktig ingrediens er også hummus. Hummus er en mos laget av kikerter, og må ikke forveksles med humus, som er en betegnelse på organisk materie i jordsmonn. Kikerter må heller ikke forveksles med kikkerter.

På samme tur til Hollywood så jeg også Darth Vader og en av hans hvitkledde soldater, sannsynligvis på vei til parkeringsplassen.
(Se godt etter!)

Farvel, Bulgaria

Kom idag på min fødselsdag hjem ifra Bulgaria, nærmere bestemt plassen med det heller kommerse navnet 'Golden Sands'. Ferien var vellykket og øst-europa blir nok reisemål neste år også, for hvem kan vel klage på

• ca 10 graders varmeforskjell i vannet på 2 uker. Kaldt som faan til å begynne med pga noe regn på andre siden av Svartehavet, der det tilsynelatende må ha vært vinter, og harde kår.
• døgnåpne apotek med antibiotika slik at også leveren får ferie (ble satt på 10 dagers kur siste halvdel av ferien) (les:hulk)
• Döner-kebab-on-the-beach til 20 spenn! Slående nok servert i et plastglass.


• retro-moderne-überkommers strand-SPAM. Flaskepost IFRA MAC'ERN! Her ligger man på stranden uten en tanke for omgivelsene (les: uten altfor mye å gjøre / noe å gjøre) og så finner man en flytende skatt duppende i vannet. Holdt på å klikke når det ikke engang var tilbud på en meny, disse folka er uten ære! Alle vet at en gjennomsnittelig kinobillettbakside er bedre.




• solsengmafia. Hver dag kosta det 100 spenn å få solseng med parasoll - overalt! Mafiaen hadde endog et pariserhjul! Hvordan jeg vet det? LETT, det stod 'Admiral' ditt og datt på det som var mafiaeid. Pluss at det feteste hotellet het det samme, så da sier det seg igrunn selv.
• retro flyplass. Annonseringslyden var av ekte Commodore 64-kvalitet og scannerne der må være ifra 80-tallet, kom meg igjennom kontrollen med en 250 ml syre (juice).

Fortsatt god sommer folkens!

Bislett Kebab House vil lage kebab-kjede

"- Folket trenger kebab i Trondheim også", sier Tariq Aziz til Dagens Næringsliv (DN).

Warszawa kebab tour 2007

Kebaben i Warszawa må sies å være jevnt over god. Jeg spiste vel på 5 forskjellige plasser under helgens opphold. Kjøttet er strimlet og lite fett, pitabrødet og salaten likeså. Etter at Dr. Bab nevnte at mais var ikke-eksisterende i Krakow-kebabenvar det selvsagt med stor spenning at jeg dro til Warszawa. På samtlige plasser i Warszawa var det uvanlig å ha på mais, så jeg måtte be spesielt om det. Ofte med underfundige blikk på kjøpet. Sausen kunne nok vært jobbet mer med (de har nok noe å lære av bislett kebab her). Men alt i alt gir jeg kebaben terningkast 4.
Etterfulgt av en god kebab, røykte jeg også vannpipe med miks av forskjellige frukter som smak. Ellers må det sies at det gikk an å få kjøpt svært "høye" is der nede, og at de polske jentene er svært attraktive- de norske jentene har mye å lære her.

Jukseforskning innen kebabforskning?

Pål har informert oss om at han skal til Warszawa på feltundersøkelse. Da jeg logget meg på msn i dag, så jeg at det stod "i warszawa" bak navnet hans. Jeg spurte om han hadde prøvd kebaben enda. Jeg falt nesten av stolen da han svarte at han ikke dro til warszawa før i morgen! Det er tydelig at han farer med løgner, men mindre tydelig hva motivet hans er. Kan vi sette vår fulle lit til forskningen hans etter dette?

Kebab i Krakow

Forleden var undertegnede og Bab på konferanse i Krakow, Polen. Allerede god tid på forhånd hadde vi bestemt oss for at også den polske kebaben måtte testes ut. Etter en god fest, med fri flyt av øl helt til kranene ble tomme bestemte vi oss for at rett anleding hadde kommet. På vei hjem fra byn passerte vi noe som så ut til å være et fruktbart utsalgssted for kebab så vi stilte oss i kø og bestilte. Selv husker jeg ikke så veldig mye av smaken, bare at det var mye chilisaus på toppen, men tror det var ganske godt. Bab påsto i etterkant at det var lite grønt som fulgte med. Kanskje han har flere kommentarer å komme med ang kebaben? Det ble også tatt et bilde, som dere kan se er Bab strålende fornøyd, tror "bab'en" (les kebaben) falt i smak:)

Urovekkende kebabnytt

Mattilsynet frykter spredning av salmonella og kriminalitet. Verstingene har egen kjøttkvern på bakrommet og maler opp smuglet kjøtt, kyllingskinn og andre restprodukter fra slakterier vi knapt har hørt om. Ved siden av kyllingskinn er såkalt «maskin-utbenet kjøtt» populært. Dette er benrester fra kylling som behandles under trykk i en maskin helt til kjøttrestene løsner og separeres. Behandlingen er såpass røff at strukturen i kjøttet forsvinner. Smuglerkjøttet kommer gjerne fra Sverige, det er ofte fraktet i bil uten kjøling og det er behandlet under uhygieniske forhold når det kommer fram. Det er ikke uten grunn at kebabkjøttet blir stekt til det er svidd og sterilt. En kebab produsert på norske, gode råvarer vil koste 60-70 kroner. Hvis du kjøper en kebab til 29 kroner, finansierer du kanskje organisert kriminalitet, sier seksjonssjef Christoffer Nielsen i Mattilsynet.